2026-07-01 apero goat cheese puff-pastry feuilleté chèvre new Feuilleté au chèvre Goat cheese puff-pastry 1 Inspiré de : Feuilletés au chèvre Commentaire : Un petit apéro relativement vite fait et qui plait à tous. A la recette de base, on peut ajouter quelques lardons allumettes, ou une petite tranche de prosciutto grillée ou un petite coulée de miel ou un petit filet d'huile d'olive. 4 personnes Ingrédients : ------------- 1 pâte feuilletée 1 buche de chèvre 4 tranches de jambon de Parme ou quelques lardons allumette (opt) 1 oeuf (pour dorer) EVOO S + P Préparation : ------------- Préchaufer le four à 200C (four conventionnel). Couper la pâte en carrés un peu plus grand que les tranches de fromage. Il faut 2 carrés par personne (par tranche de fromage). Le faire à l'aide d'un couteau très coupant pour ne pas écraser les bords de la pâte, ce qui l'empècherait de lever correctement. Faire une ouverture légèrement plus grandes que le diamètre des tranches de fromage dans la moité des carrés, Ceci peut être fait à l'aide l'un cercle. Coller les carrés ouverts sur les carrés fermés avec un peu d'eau (style vol-au-vent). Placer une tranche de fromage au milieu de chaque feuilleté, replier les coins vers le haut pour donner un peu de relief, puis badigeonner avec un mélange 50/50 de jaune d'oeuf et de lait. Enfourner pour 10 à 15 mn. Pendant de temps faire griller les lardons ou le jambon de parme s'il y a lieu. Servir chaud (avec un petit filet d'EVOO). Inspired by: Feuilletés au chèvre Comment: A quick and easy appetizer that everyone will love. To the basic recipe, you can add some diced bacon, a small slice of grilled prosciutto, a drizzle of honey, or a little olive oil. Serves 4 Ingredients: ------------ 1 puff pastry 1 log of goat cheese 4 slices of Parma ham or some diced bacon (optional) 1 egg (for glazing) EVOO S + P Preparation: ------------ Preheat the oven to 200°C (conventional oven). Cut the pastry into squares slightly larger than the cheese slices. You will need 2 squares per person (per slice of cheese). Use a very sharp knife to cut the pastry so as not to crush the edges, which would prevent it from rising properly. Make an opening slightly larger than the cheese slices in half of the squares. This can be done using a pastry cutter. Seal the open squares to the closed squares with a little water (like a vol-au-vent). Place a slice of cheese (~1 cm) in the center of each pastry, fold the corners upwards to create a little dimension, then brush with a 50/50 mixture of egg yolk and milk. Bake for 10 to 15 minutes. Meanwhile, fry the bacon or Parma ham, if using. Serve hot (with a little extra virgin olive oil). Ne pas utiliser ces pates toute pretes et etalee sur papier sulfurise, c'est de la merde, utiliser une vraie pate feuilletee qui aura besoin d'etre etalee.